En 1881, Michael Cook, agriculteur prospère établi ici sur 200 acres, importe en Ontario les premiers bovins Holstein-Friesian. Cette initiative, inscrite dans le mouvement des agriculteurs progressistes, vise à sélectionner une race bovine axée sur la production laitière afin de satisfaire les besoins d'une industrie laitière ontarienne en pleine croissance, avec notamment la fabrication de fromages. Cook commence par importer deux taureaux et dix vaches et continue à en faire venir des États-Unis et des Pays-Bas, qu'il disperse dans toute la province. Les Holstein établissent rapidement leur réputation auprès des agriculteurs ontariens et, en 1886, la Dairymen's Association of Eastern Ontario reconnaît cette race comme l'une des meilleures pour la performance laitière.

Lieu

À l'emplacement de l'ancienne ferme de Cook, chemin Aultsville, à environ 1,5 km au sud-est de la route 2, à l'ouest de Long Sault

Thèmes

• Agriculture